Jetzt an der Bioladen Schömmel Käsetheke: Einzigartige Käsespezialität aus Dänemark von der Molkerei Thise. Ca. 7 Monate gereift in der Kalkgrube von Hjerm. Durch den unterirdischen Aufenthalt erhält der Käse eine Oberfläche, die an die Mondoberfläche erinnert. Es Hügel und Täler, Falten und Krater. Die Oberfläche wird während der Reifung von schneeweißem Mondstaub (weißer Schimmel) bedeckt. Hergestellt 12 mal im Jahr  an Tagen mit Vollmond.