Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Ein zeitloser Klassiker zum Valentinstag ist ein romantisches Essen zu zweit: mit viel Liebe zu Hause gekocht. Die Linsen lassen sich auch durch Rinderhack ersetzen.
Zutaten für 2 Personen
- 125 g Möhren
- 0,5 Porree
- 1 Stangen Staudensellerie
- 0,5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1,5 El Bratöl
- 1,5 El Tomatenmark
- 75 ml Rotwein trocken
- 0,5 TL Rohrohrzucker
- 200 g Tomaten in Stücken aus dem Glas oder der Dose
- 300 ml Gemüsebrühe
- 75 g Puy-Linsen
- 0,5 Lorbeerblatt
- 0,5 El Thymianblättchen
- 1 El Petersilienblättchen
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Spaghetti
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
Linsenbolognese
Möhren, Porree, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl erhitzen. Gemüse darin 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark unterrühren und kurz mit andünsten. Vorsichtig mit Rotwein ablöschen. Zucker, stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen, Lorbeerblatt und Thymianblättchen dazugeben und aufkochen. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, aber noch nicht zerfallen. Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen und mit Bolognese anrichten. Parmesan darüber streuen.
Feb
2024