EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE/KOCHBUCH

Ofenreis mit fruchtigen Orangen

ZUTATEN

• 2 Dosen bioladen*Cubetti
• 4-6 Knoblauchzehen (geschält und grob gehackt)
• Zimt (nach Geschmack)
• 2 EL Olivenöl
• 150 g bioladen*Parboiled Reis
• 200 ml kochendes Wasser
• 3 Orangen
• 2 EL Balsamico Bianco
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 70 g bioladen*Cashewkerne

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. bioladen*Cubetti, Knoblauchzehen und Zimt in eine Auflaufform geben. bioladen*Olivenöl darüber träufeln sowie bioladen*Parboiled Reis hinzugeben. Kochendes Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und durchrühren. Die Auflaufform gut verschließen (mit Alufolie oder in einen gut schließenden, ofenfesten Topf mit Deckel geben) und für 32 – 35 Minuten im Ofen garen. Herausnehmen und noch ca. 10 Minuten ruhen lassen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird und die Früchte würfeln, den Saft dabei auffangen. Balsamico Bianco, b*Zucker (nach Geschmack), Salz, Pfeffer und b*Olivenöl verrühren, den aufgefangenen Fruchtsaft und die Orangenstücke zugeben. Petersilie hacken und unterheben. Die Orangen-Vinaigrette und die gerösteten Cashewkerne über den fertigen Reis geben und servieren. Empfehlung: Traubensaft-Schorle zum Gericht servieren.