Beschreibung

Unser Fruchtaufstrich aus Blaubeeren wird aus schwedischen wilden Waldblaubeeren zubereitet. Dadurch ist sie besonders aromatisch und eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch zum Backen.

Wusstet ihr, dass die Bezeichnungen Blaubeere und Heidelbeere im Grunde Synonyme sind? Der Unterschied besteht lediglich zwischen Waldblaubeere und Kulturblaubeere bzw. Waldheidelbeere und Kulturheidelbeere.

Für Linnéas svenska werden ausschließlich schwedische, wilde Waldblaubeeren verwendet. Sie sind ganz deutlich erkennbar, denn sie sind klein und haben dunkelviolettes Fruchtfleisch. Die Farbe färbt beim Essen sogar Zähne und Zunge dunkel. Wenn ich die Beeren im schwedischen Wald sammle, habe ich danach ganz rote Finger. Daneben gibt es die Kulturblaubeere, deutlich erkennbar durch ihr helles Fruchtfleisch. Sie ist aus der amerikanischen Blaubeere gezüchtet und eignet sich zum Anbau. Sie wächst traubenförmig und hat ein schwächeres Aroma.

Blaubeeren gehören zu den wenigen Früchten, die sowohl roh als auch in verarbeiteter Form eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und andere wichtige Nährstoffe sind.

Waldblaubeeren sind besonders anpassungsfähige Pflanzen und können in verschiedenen Lebensräumen wachsen, von Wäldern über Moore bis hin zu offenen Landschaften. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem wichtigen Bestandteil vieler Ökosysteme.